As grandes redes est\u00e3o come\u00e7ando a fazer aquilo que eles j\u00e1 fazem bem h\u00e1 muito tempo. Daqui para a frente, os hipermercados v\u00e3o tratar de investir em lojas mais segmentadas e com \u00e1reas menores, como fazem os pequenos supermercados.<\/p>\n
Enxergar al\u00e9m das possibilidades \u00e9 a chave para qualquer empreendimento de sucesso. Que o diga o empres\u00e1rio Geraldo Aniceto, dono do pequeno supermercado S\u00e3o Sebasti\u00e3o, na periferia de Barra Mansa (RJ), com apenas 5 check outs e 450 metros quadrados de \u00e1rea. Apesar do porte e do faturamento m\u00f3dico, ele n\u00e3o se permitiu acomodar. O pr\u00f3prio Aniceto desenvolveu um software para gerenciar o estabelecimento e saiu atr\u00e1s de ferramentas modernas de gest\u00e3o usadas internacionalmente para aplicar em sua loja.<\/p>\n
Resultado: em apenas 1 ano o empres\u00e1rio elevou as vendas nas categorias de limpeza e produtos para beb\u00eas em 15% e 20%. Melhorou a gest\u00e3o dos estoques e reduziu o n\u00edvel de mercadorias de dez para 30 dias. Aumentou as margens de lucro em algumas categorias e conseguiu comprar um novo ponto-de-venda. Al\u00e9m disso, Aniceto desenvolveu um coletor de dados que permite pesquisar os pre\u00e7os dos concorrentes, checar lotes e data de entrega dos produtos, comparando-os automaticamente com as condi\u00e7\u00f5es dos itens vendidos no S\u00e3o Sebasti\u00e3o.<\/p>\n
O trabalho desenvolvido atualmente pelo supermercado fluminense \u00e9 um exemplo de que as modernas metodologias de gest\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o privil\u00e9gio apenas das grandes redes, podendo ser plenamente aplicadas pelos pequenos varejistas. Ali\u00e1s, \u00e9 com base nestas ferramentas de gest\u00e3o que os hipermercados est\u00e3o elevando as vendas.<\/p>\n
O desempenho do supermercado carioca \u00e9 de causar inveja \u00e0s grandes redes, principalmente para um pequeno estabelecimento de periferia. “\u00c9 importante deixar de ter o foco estritamente operacional para ser mais administrativo, avaliar n\u00fameros e tirar proveito de margens maiores. O pequeno tem que aproveitar as vantagens que t\u00eam sobre o grande, como a agilidade, a capacidade de perceber erros e acertos rapidamente e o contato mais estreito com o cliente.”, afirma. Geraldo Aniceto.<\/p>\n
Margens maiores<\/b> – H\u00e1 dois anos, o empres\u00e1rio come\u00e7ou a ler em revistas do segmento a respeito da aplica\u00e7\u00e3o do gerenciamento por categorias. Viajou a S\u00e3o Paulo atr\u00e1s da Associa\u00e7\u00e3o ECR Brasil, movimento global que integra ind\u00fastria e com\u00e9rcio em busca de processos eficientes de produtividade. Fez cursos, treinou funcion\u00e1rios e descobriu que era poss\u00edvel vender alguns produtos antes “encalhados”. “Dispersos pela loja, itens como banheiras de pl\u00e1stico n\u00e3o tinham quase giro nenhum. Ao serem reunidos em local pr\u00f3prio, dedicado aos beb\u00eas, n\u00e3o apenas sa\u00edram como ainda motivaram a venda de outros itens correlatos”.<\/p>\n
Otimizar esfor\u00e7os<\/b> – Segundo Aniceto, um erro comum dos varejistas \u00e9 a preocupa\u00e7\u00e3o com a variedade dos produtos na loja em detrimento da pr\u00f3pria organiza\u00e7\u00e3o. “Estat\u00edsticas do setor indicam que 15% dos produtos de uma loja de periferia respondem por 80% do faturamento. N\u00e3o se pode perder tempo com produtos que n\u00e3o t\u00eam giro”, explica. <\/p>\n
Desafio \u00e0 vista<\/b> – H\u00e1 dez anos, quando abriu o supermercado, o empres\u00e1rio tentou desenvolver um software de gest\u00e3o junto a uma empresa de inform\u00e1tica. “N\u00e3o deu certo. Mesmo cobrando caro, os t\u00e9cnicos n\u00e3o eram capazes de entender o que eu realmente queria”, lembra. E o que parecia ser uma barreira intranspon\u00edvel se tornou em desafio.<\/p>\n
Aniceto come\u00e7ou a fazer cursos de inform\u00e1tica at\u00e9 que ele mesmo montou o sistema que vislumbrava. Hoje, sem gastar nada, t\u00eam nas m\u00e3os todo o andamento do supermercado. E, entre outras coisas, identifica o desempenho de vendas de determinadas categorias em um mesmo t\u00edquete de compra. Com isso, pode adequar pre\u00e7o e variedade de produtos e marcas de com base no perfil dos consumidores.<\/p>\n