Ponto escolhido e documenta\u00e7\u00e3o pronta. Tudo certo para a primeira compra da loja, para a montagem do estoque. A tarefa exige planejamento e aten\u00e7\u00e3o. “Cada tipo de com\u00e9rcio e produto tem suas caracter\u00edsticas pr\u00f3prias de estocagem. N\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel agir da mesma forma em todas as situa\u00e7\u00f5es”, afirma J\u00falio Tadeu de Alencar, consultor especialista do Sebrae (Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas), de S\u00e3o Paulo. <\/p>\n
Alencar explica que, antes de fazer a compra, o empreendedor deve responder a determinadas perguntas, entre elas: existe \u00e1rea suficiente para guardar as mercadorias? A demanda esperada de vendas? Quanto tempo leva para repor o estoque (isso vai depender do contato que se tem com os fornecedores. Se for bom, ser\u00e1 f\u00e1cil rep\u00f4-lo). “E o mais importante: quanto custa mant\u00ea-lo? <\/p>\n
O empres\u00e1rio tem de ter em mente que estoque \u00e9 dinheiro”, lembra o consultor. Quanto ao espa\u00e7o f\u00edsico para o armazenamento, ser\u00e1 preciso somar as \u00e1reas de exposi\u00e7\u00e3o com as para guardar as mercadorias. Em muitas lojas, parte dos artigos dispon\u00edveis para a comercializa\u00e7\u00e3o s\u00e3o colocados nas prateleiras, araras e bancas. “Manter o estoque na pr\u00f3pria loja pode ser um boa estrat\u00e9gia, pois diminui os custos com locais para estocagem, facilita o controle, afinal \u00e9 f\u00e1cil ver se existe algum artigo em falta ou excesso”, afirma Alencar. <\/p>\n
Nos mini-mercados a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 um pouco diferente. O estoque principal fica longe da \u00e1rea de vendas, normalmente longe das vistas dos clientes. Isso implica um gasto maior com armazenagem. Ao planejar a loja, o dono tem de pensar num espa\u00e7o para guardar as mercadorias estocadas. “Um sistema informatizado para controlar os produtos \u00e9 essencial nesse caso”, diz Alencar. Outro ponto importante nos mercados \u00e9 checar se o produto precisa de um clima certo, exposi\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o \u00e0 luz solar. “\u00c9 preciso tomar todas as atitudes que preservem as caracter\u00edsticas de qualidade do produto”, diz Alencar. Manuten\u00e7\u00e3o – Segundo o consultor do Sebrae, a manuten\u00e7\u00e3o do estoque deve ser feita com base em alguns par\u00e2metros calculados em fun\u00e7\u00e3o das previs\u00f5es de vendas e do tempo de reposi\u00e7\u00e3o dos produtos. <\/p>\n
Estes par\u00e2metros s\u00e3o: consumo m\u00e9dio de mercadoria, estoque m\u00ednimo de seguran\u00e7a – o empres\u00e1rio deve determinar um ponto onde come\u00e7a a repor as mercadorias – classifica\u00e7\u00e3o ABC dos produtos – para cada tipo de artigo deve-se dar uma import\u00e2ncia diferente quanto a sua reposi\u00e7\u00e3o. E por \u00faltimo, o tempo de reposi\u00e7\u00e3o da mercadoria. Para fazer a manuten\u00e7\u00e3o, o ideal \u00e9 usar sistemas informatizados. Os modelos n\u00e3o precisam ser complexos. “Em geral, t\u00eam de levar em considera\u00e7\u00e3o os dados hist\u00f3ricos de vendas, o que existe atualmente nas prateleiras, dispon\u00edvel para venda e o que se espera vender no futuro”, afirma Alencar. \u00c9 importante tamb\u00e9m que ele d\u00ea baixa no que foi vendido, informando se o n\u00famero est\u00e1 pr\u00f3ximo do limite determinado pelo empreendedor. <\/p>\n