O desafio do varejo hoje \u00e9 entender melhor o perfil do consumidor e se adaptar \u00e0s suas necessidades. E cada loja deve avaliar isso em rela\u00e7\u00e3o a seus clientes. <\/p>\n
Esta \u00e9 a avalia\u00e7\u00e3o do superintendente da Associa\u00e7\u00e3o ECR Brasil, que conta com cerca de 130 associados de m\u00e9dio e pequeno varejo e tamb\u00e9m ind\u00fastrias, Claudio Czapski. <\/p>\n
“A decis\u00e3o de compra est\u00e1 mais relacionada \u00e0 comodidade e a outros fatores, al\u00e9m de pre\u00e7o e qualidade”. Ele cita o gerenciamento por categoria como um instrumento importante para atender essa necessidade. <\/p>\n
O gerenciamento de categoria “Trata-se de um instrumento de organiza\u00e7\u00e3o de produtos ofertados conforme o perfil de consumo de cada loja. Foi desenvolvido nos Estados Unidos h\u00e1 cerca de 10 anos e implantado primeiramente por Wal-Mart e Procter & Gamble”, conta Czapski. <\/p>\n
Para o consultor de varejo e diretor da Mixxer Desenvolvimento Empresarial, Eug\u00eanio Foganholo, “a tecnologia do gerenciamento de categoria \u00e9 uma das mais avan\u00e7adas para os varejistas tornarem seu ponto de venda mais lucrativo e atenderem \u00e0s reais necessidades dos consumidores.” <\/p>\n
Com esse instrumento, ele afirma, a id\u00e9ia \u00e9 privilegiar o conhecimento do consumidor local. “Com ele \u00e9 poss\u00edvel aumentar as vendas em at\u00e9 20%, deixando de assumir a postura de lojista para assumir a do cliente”, diz Foganholo. “Nesse sistema o consumidor \u00e9 a base de organiza\u00e7\u00e3o da loja. <\/p>\n
As g\u00f4ndolas s\u00e3o organizadas de maneira a facilitar a compra”, afirma Czapski, ressaltando que 60% dos varejistas da ECR j\u00e1 trabalham com o gerenciamento de categoria, com diferentes formatos. Segundo os especialistas, os supermercados s\u00e3o os que mais utilizam a tecnologia. <\/p>\n
“Muita coisa mudou nos h\u00e1bitos de consumo de 10 a 20 anos para c\u00e1”, destaca Czapski. Ele exemplifica citando a diminui\u00e7\u00e3o da compra de m\u00eas, que passou agora a ser mais freq\u00fcente. <\/p>\n
“Antes mais gente almo\u00e7ava em casa, e consumiam-se mais g\u00eaneros in natura. Hoje se compram tamb\u00e9m os produtos j\u00e1 processados”. O superintendente da ECR Brasil cita tamb\u00e9m a mudan\u00e7a na vis\u00e3o dos canais de concorr\u00eancia. “Os maiores concorrentes de supermercados s\u00e3o tamb\u00e9m outros canais, como lanchonetes e restaurantes”. <\/p>\n
Este \u00e9, segundo Czapski, o perfil do consumidor de hoje. Ele destaca ainda que, atualmente, a decis\u00e3o de compra est\u00e1 mais relacionada \u00e0 comodidade e a outros fatores, al\u00e9m de pre\u00e7o e qualidade. <\/p>\n
Na Rede Coop<\/b> – Cooperativa de Consumo, sediada no Grande ABC, que faturou R$ 640 milh\u00f5es em 2001, o projeto foi implementado h\u00e1 tr\u00eas anos e, de acordo com o respons\u00e1vel pela implanta\u00e7\u00e3o da estrat\u00e9gia de gerenciamento na empresa, Celso Furtado, o processo conseguiu melhorar o sortimento de produtos, vendas e a rentabilidade de cada categoria. <\/p>\n
“Tivemos aumento de 5% a 15% nas vendas das categorias envolvidas e de 2% a 3% na rede em geral”, diz Furtado. <\/p>\n
Ele ressalta que 53% dos clientes compram por impulso, 34% trazem lista, e 92% l\u00eaem o folheto de promo\u00e7\u00e3o. <\/p>\n
J\u00e1 Martha Cavallari, gerente do Supermercado Irm\u00e3os Lopes, conta que o sistema, implementado h\u00e1 um ano e meio, fez as vendas das 11 lojas, em Guarulhos e S\u00e3o Paulo, subirem 6% em m\u00e9dia.<\/p>\n