Interessadas em checar o real potencial das padarias como ponto de venda, grandes ind\u00fastrias fornecedoras do varejo como Unilever, Ambev e Souza Cruz encomendaram uma pesquisa com resultados reveladores, e mesmo curiosos. Um exemplo \u00e9 o gasto di\u00e1rio do brasileiro nas panificadoras, de R$ 3,50 em m\u00e9dia, chegando a R$ 50 por m\u00eas. O valor equivale \u00e0 metade dos gastos mensais nos supermercados, que segundo a pesquisa \u00e9 da ordem de R$ 100. <\/p>\n
Outro dado interessante \u00e9 que 6 de cada 10 brasileiros entram todos os dias nesses estabelecimentos. “Por estarem localizadas pr\u00f3ximas da resid\u00eancia do consumidor e por agregarem cada vez mais produtos, as padarias est\u00e3o sendo mais procuradas”, ressalta Ricardo Migliano, presidente da consultoria P.O.P.A.I (Point of Purchase Advertising International), que realizou a pesquisa. <\/p>\n
Uma informa\u00e7\u00e3o curiosa do levantamento \u00e9 que as tardes de ter\u00e7a-feira s\u00e3o o per\u00edodo preferido pelos homens solit\u00e1rios, na faixa dos 30 anos de idade, para as compras de abastecimento nas ?padocas?. “Provavelmente, este \u00e9 o dia de repor o abastecimento, alto no final de semana e zerado na segunda-feira”, justifica Migliano. Os homens, ali\u00e1s, respondem pela maior frequ\u00eancia nesses estabelecimentos (58,7% do total). <\/p>\n
Os detalhes da pesquisa tabulada pela P.O.P.A.I dever\u00e1 ser divulgada durante a Feira Internacional de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Fipan 2002), que acontece entre os dias 14 e 17 de maio no Expo Mart Center, em S\u00e3o Paulo. O trabalho foi realizado em 176 lojas especializadas em S\u00e3o Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte e Recife. <\/p>\n
Para o presidente do Sindicato da ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do Estado de S\u00e3o Paulo, Frederico Maia, o estudo comprova o potencial desse mercado. “Antes as ind\u00fastrias n\u00e3o tinham a dimens\u00e3o do grande mercado de padarias que movimentam R$ 21,2 bilh\u00f5es”, ressalta. Atualmente existem 52 mil padarias no Pa\u00eds, 11 mil delas localizadas em S\u00e3o Paulo. Para Maia, a diversifica\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria para que as padarias sobrevivam. “O mercado est\u00e1 se adaptando. Um bom exemplo s\u00e3o as novidades apresentadas em eventos como a Fipan”, comenta o sindicalista. <\/p>\n
D fato, a tradicional padaria Santa Teresa, que existe desde 1872 no centro da cidade passou por grandes modifica\u00e7\u00f5es. De acordo com o propriet\u00e1rio Jesus Maturama, que controla o neg\u00f3cio desde 1995, a padaria vem mantendo a mesma tradi\u00e7\u00e3o de mais de um s\u00e9culo, mas com algumas inova\u00e7\u00f5es. “Aumentamos a gama de produtos para mais de 100 itens e oferecemos servi\u00e7os de entrega. Com isso crescemos 20% neste primeiro trimestre e 30% em 2001”, diz Maturama. <\/p>\n
A Basilicata, outra tradicional da cidade com 88 anos, diversificou sua atua\u00e7\u00e3o para crescer. Al\u00e9m da loja da Bela Vista, na zona Central da cidade, que vende mais de 50 itens entre p\u00e3o italiano, sardela e doces, a panificadora distribui seus produtos para 15 redes de super e hipermercados, como P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, S\u00e9 e Carrefour. “Com isso, no ano passado a padaria conseguiu um crescimento de 10% nas vendas e espera superar esta meta em 2002”, explica o gerente Maur\u00edcio Alberto da Fonseca. <\/p>\n
H\u00e1 11 anos na zona Sul de S\u00e3o Paulo, a Barcelona conta com servi\u00e7os diferenciados para cativar o consumidor, como estacionamento com manobrista, ar condicionado e refei\u00e7\u00f5es. De acordo com o propriet\u00e1rio, Vicente Safon, a receita vem garantindo um crescimento anual de 5%. “S\u00e3o mais de 100 mil itens entre p\u00e3es, doces, lanches e frios para todos os gostos”, diz. <\/p>\n