Pague um e leve dois. Ou melhor, volte ao bar da semana passada e consuma todos os pratos escolhidos outra vez de gra\u00e7a. A receita tem garantido a freq\u00fc\u00eancia de clientes nos bares da rua dos Pinheiros, no bairro de mesmo nome, em S\u00e3o Paulo. A estrat\u00e9gia \u00e9 fidelizar os consumidores pelo est\u00f4mago nos dias de menos movimento no local, garantindo o consumo de todos os pratos que o cliente escolheu nos dias de grande movimento, como sextas, s\u00e1bados e domingos. <\/p>\n
A iniciativa foi criada pelo dono do bar El Kabong, em 1997, e continua sendo implantada pelos bares que abrem suas portas na regi\u00e3o. A estrat\u00e9gia foi desenvolvida a partir do dia do drink gratuito, realizado \u00e0s quartas feiras. Na ocasi\u00e3o, o segundo drink solicitado pelo cliente era por conta da casa. Na ponta do l\u00e1pis, a op\u00e7\u00e3o de oferecer gratuitamente as refei\u00e7\u00f5es aos clientes que voltam na segunda e ter\u00e7a-feira sai mais barata que manter o custo fixo da casa aberta sem movimento. Sem falar no peso que a propaganda boca a boca tem nesses casos. “A promo\u00e7\u00e3o \u00e9 uma marca da casa. Nem pensamos em retir\u00e1-la”, diz o s\u00f3cio propriet\u00e1rio do El Kabong Eli Abada. Segundo Abada, o custo dos pratos oferecidos \u00e9 dilu\u00eddo pelo aumento na freq\u00fc\u00eancia de clientes ao longo da semana. “Se vendo 3 mil pratos por semana e tenho um retorno de 500 clientes na segunda e na ter\u00e7a para aproveitar a promo\u00e7\u00e3o, o custo \u00e9 de 20% do pre\u00e7o do prato com a campanha”, explica. <\/p>\n
A promo\u00e7\u00e3o dos bares da rua dos Pinheiros funciona da seguinte forma: ap\u00f3s o pagamento da conta nos dias de sexta, s\u00e1bado e domingo, o cliente recebe um cupom para preencher com os seus dados pessoais e consumir todos os pratos que pediu em sua ida anterior ao estabelecimento. Via de regra, ficam de fora da iniciativa apenas entradas, sobremesas e pedidos para viagem. O direito de uso \u00e9 gratuito \u00e9 concedido para os dias de menor movimento, com segundas e ter\u00e7as. O El Kabong, por exemplo, possui um cadastro de 50 mil clientes atrav\u00e9s do projeto. “Ainda n\u00e3o desenvolvemos a\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para os nossos consumidores, mas em breve estaremos refor\u00e7ando todo esse trabalho de fideliza\u00e7\u00e3o”, diz Abada. O aumento no n\u00famero de clientes deu t\u00e3o certo no El Kabong que as filas \u00e0s segundas e ter\u00e7as chegam a ser maiores que no final de semana. “Deixamos de pagar por um custo fixo que ficava ocioso para ampliar o n\u00famero de freq\u00fcentadores. Os clientes aproveitam a oportunidade para consumir pratos que n\u00e3o consumiriam se tivessem que pagar pela conta inteira”, afirma Abada. <\/p>\n
No bar Esquina Paulista, tamb\u00e9m na rua dos Pinheiros, cerca de 85% dos consumidores que recebem cupons da promo\u00e7\u00e3o voltam para consumir os pratos de gra\u00e7a nos dias de menor movimento. Mais importante ainda: voltam acompanhados. “As pessoas trazem pelo menos dois amigos e o consumo sempre \u00e9 mais alto que na conta anterior. Mais que uma promo\u00e7\u00e3o \u00e9 uma estrat\u00e9gia de trabalho”, diz o s\u00f3cio do estabelecimento Gustavo Frambach. No Esquina Paulista, o cadastro dos clientes ser\u00e1 utilizado como canal de divulga\u00e7\u00e3o para os novos projetos do bar, como a programa\u00e7\u00e3o de m\u00fasica ao vivo e o card\u00e1pio de pratos ex\u00f3ticos servidos no final de semana.<\/p>\n